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Las variedades de uvas de esta denominación han aumentado considerablemente en los últimos veinte años para acompañar a las tradicionales Garnacha Tinta, Mazuela, Viura y Garnacha Blanca.

 

Así, la replantada variedad Tempranillo ocupa ya en la actualidad el 16% de los viñedos. Los viticultores más pioneros están experimentando con Syrah y Cabernet-Sauvignon , Merlot .