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D.O. Calatayud: Tipos de Vino



 
Generalmente,  los vinos jóvenes de Calatayud son más frescos y con menos graduación alcohólica que los del resto de Aragón. En ellos se incluyen tintos elaborados con al menos el 60% de Garnacha, rosados hechos exclusivamente de uvas Garnacha, algunos tintos y rosados de Cabernet-Sauvignon y, por último, los blancos, que pueden estar hechos en un 75-100% de Viura u, ocasionalmente, de Chardonnay. Algunos de los blancos realizados a partir de Viura, y que pasan de 4 a 8 horas en contacto con su piel, muestran un elegante cuerpo comparado a los de Rioja sin crianza.

Tanto los rosados, macerados durante 8-12 horas, como los tintos de Tempranillo y Garnacha se caracterizan por su gran cuerpo. Algunos caldos jóvenes pueden ser clasificados con la denominación Calatayud Superior. Para ello deben estar elaborados sólo de uvas de Garnacha procedentes de vides de al menos treinta años de antigüedad, y con unas producciones que no superen los 3.500 Kg./Ha.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
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