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D.O. Campo de Borja: Elaboración y Crianza
D.O. Campo de Borja: Elaboración y Crianza
Los mejores caldos de Campo de Borja proceden de equipos de vinificación con control de temperatura que conservan la intensidad y la personalidad que les confieren las uvas y el clima. Son vinos densos, los más intensos de Aragón, y muy afrutados.
Todavía se conservan antiguos tinos de roble en los laberínticos sótanos de los pueblos próximos a las montañas. Tradicionalmente, el vino se fermentaba en ellas, pero actualmente sólo son usadas para el almacenamiento y poco a poco están siendo reemplazadas por depósitos de hormigón.
*Fuente: www.winesfromspain.com
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