Bodegas Olcaviana

Bodegas Olcaviana, fundada en 1994, nace con una arraigada tradición familiar representada en el s. XX por el viticultor y bodeguero Tomás Ruíz (1900-1983).

La bodega es una construcción típica manchega rodeada de 70 ha de viñedo propio, situada en una zona idónea para el cultivo de la vid: suelos calcáreos, franco-arcillosos; clima continental mediterráneo con inviernos rigurosos y veranos calurosos, que activan sistemas metabólicos en la planta. Así se obtienen vinos caracterizados por el terruño y que, unido a las nuevas tecnologías de elaboración, permiten que las uvas expresen todo su potencial enológico.

Con las variedades de uvas seleccionadas: Syrah, Cabernet Sauvignon, Moscatel de grano menudo, Chardonnay, Tempranillo, Merlot, Petit Verdot, Viognier, Gewurztraminer… se obtienen vinos aromáticos, con gran estructura en boca, y altos índices polifenólicos, que le dan gran complejidad y posibilidad de ser vinos de guarda y siempre intentando mantener las características varietales