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Los vinos producidos y elaborados en esta zona, para tener derecho al empleo de la Denominación de origen Jumilla, deben ser sometidos y superar un proceso de “calificación”, que comienza con la comunicación del interesado al Consejo Regulador, de su intención de elaborar vinos que puedan optar a ser calificados como Denominación de origen Jumilla, con lo que el Consejo inspeccionará en dicha bodega la calidad de las uvas a elaborar, así como el proceso de elaboración de dichas uvas, una vez producido estos vinos mediante la toma de muestras, estos son sometidos a controles analíticos y organolépticos, los analíticos son realizados por los laboratorios oficiales afectos a la D.O. Jumilla y los organolépticos son realizados por el Comité de Calificación del Consejo Regulador, formado por experimentados enólogos y profesionales relacionados con el mundo del vino, los cuales mediante cata ciega  determinan los vinos que son aptos para v.c.r.p.d. Jumilla.