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Una experiencia sensitiva única que lleva a estimular los 5 sentidos, reunió en un entorno único a apasionados del vino y que contó con la presencia de Ferran Adriá.
Abadal congregó el pasado octubre a 220 asistentes en la 2ª edición de El Maridaje de los Sentidos. Una segunda edición de un acto que el año pasado ya sorprendió a propios y extraños al aportar una nueva manera de entender el vino estimulando los 5 sentidos con una combinación perfectamente estudiada.Pero en esta segunda edición, la bodega quiso ir un paso más y premiar a los asistentes con un concepto único: una cata vertical invertida. Una cata que muy probablemente, sea la primera de estas características ofrecidas al gran público.
Según Joan Soler, el enólogo de Abadal y conductor del maridaje, “realizar una cata vertical está al alcance de cualquier coleccionista. Lo que ofrecemos nosotros es una cata vertical invertida, es decir, probar la añada que actualmente comercializa la bodega y de aquí, tirar hacia atrás hasta una añada que aún esta de crianza en botella y otra que justo acaba de ser fermentada. Y poder probar como era el mosto de fermentación que ha dado este vino hasta llegar a probar la uva de la con la que se ha elaborado este vino, es decir, la uva de esta vendimia 2007”.
Por lo tanto, el Maridaje de los Sentidos fue una cata de gran riqueza para los aficionados, que difícilmente podrían probar un vino en estas fases. Se trataba de recorrer, de la mano de Joan Soler, el camino que llevaba al viñedo, haciendo un camino descendiente en dirección a la tierra.
Mientras se degustaba la copa de vino, Olga Aleshinski, Violin Solista de la Orquestra Simfónica del Gran Teatre del Liceu, premiaba a los asistentes con grandes clásicos mientras modelos desfilaban con elegantes creaciones Escada en tonos dorados conciliados con blancos y negros.
Seguidamente, entraron al Celler dels Til.lers, uno de los espacios más característicos de la bodega. Allí, entre las majestuosas barricas de vino, destacaban las mesas exquisitamente decoradas donde los comensales habían de disfrutar del maridaje y experimentar los cinco sentidos con el espectáculo.
Al inicio de cada cata el enólogo de Abadal, Joan Soler, creaba la atmósfera adecuada para gozar al máximo de las sensaciones explicando las características de cada vino y la justificación del maridaje gastronómico, musical y artístico escogido. A su vez, los actores invitaban a introducir las manos dentro de recipientes opacos para completar la fiesta de los sentidos con el tacto de las peculiares texturas del contenido.
Y seguidamente, las modelos vestidas con prendas de alta costura Escada, desfilaban con unos vestidos especialmente elegidos en función de las características del vino y del ambiente creado con la iluminación y con la música en directo.
Y para culminar la noche gastronómica, el maestro chocolatero Enric Rovira sorprendió a los asistentes con el Polígono 3 parcela 9 by Enric Rovira. Un original packaging, que sirvió para ofrecer a los asistentes un resumen del vino estrella de la noche: el 3.9. Ofreció los 9 aromas procedentes de las 3 fases del vino (fruta – barrica – botella) a través de sus originales creaciones de chocolate. Fue el punto y final de una velada en que se convirtió el vino en un espectáculo de los sentidos.
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