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La superficie de la mayor parte de los viñedos está cubierta de ceniza negra volcánica, que impide el crecimiento de otra vegetación, pero que posee excelentes propiedades de retención del agua procedente, por ejemplo, del rocío. Esto significa que las vides plantadas aquí prosperan debido también a que bajo la ceniza, el suelo es fértil, formado por arcilla o arena sobre un lecho de roca caliza.

Lanzarote es, del archipiélago canario, la isla más cercana a África, por lo que está sujeta a la influencia de su clima subtropical seco. Lógicamente, las heladas son desconocidas. Las brisas del mar proporcionan un templado clima marítimo. En ocasiones, las temperaraturas aumentan por los vientos de Levante, pero la  media anual oscila entre los 16ºC y los 24ºC.

Las precipitaciones son escasas y se distribuyen de manera irregular a lo largo del año, sólo 200 mm de media. Este problema se ha intentado solucionar creando una capa protectora, bien de ceniza o de arena, que evita la evaporación de la humedad.

Los vientos y las tormentas pueden causar problemas ocasionales.