Deporte y aventura, artículos sobre los deportes de aventura a practicar
Aunque sigue siendo la bebida reina en Navidad, ha llegado a convertirse en imprescindible de cualquier celebración.
Una recomendación antes de tomarse la primera copa, es saber si lo acompañaremos con un aperitivo por lo que es aconsejable un cava joven y afrutado, y si brindamos durante una comida más copiosa, debemos elegir un crianza. Otro punto es el color, cuanto más tiempo, más color. Los rosados son más potentes en boca y funcionan bien con aperitivos y carnes blancas. Para los cavas finos, se separa la piel del mosto lo antes posible para evitar la extracción del color y así da lugar al vino blanco que da origen al cava blanco. En cuanto a los brut nature, seco y semiseco, depende de la cantidad de azúcar que se añade en el degüelle.
Les detallamos una puntos para el mejor disfrute del cava:
A qué llamamos degüelle
Se trata de la operación que se realiza después de la segunda fermentación del vino en la botella. Se destapa para que el sólido salga al exterior impulsado por la presión que existe en la botella. Una vez realizado el degüelle, es conveniente consumirlo lo antes posible. El cava no gana con el tiempo tras esta operación, su tiempo depende mucho de la forma de conservación. Estamos hablando de unos dos años.
Su conservación
El cava envejece mejor y se conserva más tiempo con la botella en posición vertical, con el tapón hacia arriba. Una serie de pruebas relacionadas con dicha conservación lo confirman.
La relevancia de las copas
El modelo de las copas que se utilizan es fundamental. Es muy recomendable la copa tipo flauta, porque tiene una altura que permite ver la evolución de la burbuja y captar los aromas. El cristal, cuanto más fino, mejor.
La copa hay que cogerla por el pie para no modificar la temperatura y calentar el espumoso. La copa en forma de tulipán concentra los aromas. Eso sí, la llenaremos a una determinada altura para poder ver el recorrido de la burbuja.
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