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Para la elaboración de los vinos blancos, las principales variedades empleadas son Garnacha Blanca, Parellada, Macabeo, Moscatel y Chardonnay . En cuanto a los tintos: Cariñena, Garnacha Tinta, Garnacha Peluda , Morenillo, Syrah,  Cabernet-Sauvignon, Merlot y Tempranillo. De forma experimental se cultiva tambien el Chenin blanc, el Sauvignon Blanc i el Marselan.

Todos los viñedos crecen experimentalmente sobre espalderas con el objetivo de aumentar su exposición al sol y permitir la vendimia mecanizada. La densidad de la vides se sitúa entre los 2800 y 3000 pies por ha.