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La Garnacha Tinta (también conocida como Tinta Aragonesa) se utiliza principalmente para la producción de los rosados. La uva blanca Albillo se emplea en algunas fases de la elaboración del vino.

En los viñedos más viejos las vides se plantan en terrenos cuadrados de tal forma que no necesitan de ningún soporte para sustentarse. Por el contrario, en los más nuevos las vides se colocan en espalderas. Todas las vides son injertadas en rizomas americanos, que varían dependiendo de los suelos. La preocupación de los viticultores comienza en la propia viña, donde la selección de la uva es exhaustiva para que luego en la bodega proporcione los mejores resultados.

Por lo general, las vides son muy sanas, aunque a veces pueden sufrir alguna pequeña complicación a causa del clima extremo, la sequedad y los suelos agotados.

La vendimia empieza generalmente los diez primeros días de octubre. Sin embargo, esta fecha depende del clima.