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D.O. Valdeorras: Elaboración y Crianza
D.O. Valdeorras: Elaboración y Crianza
Durante la década de 1980, las bodegas pioneras comenzaron a emplear técnicas de vendimia mucho más cuidadosas, separando viñedos y variedades. Hoy día, la mayoría de las bodegas se han unido a esta tendencia, invirtiendo además en equipos de acero inoxidable.
La fermentación en barrica que se lleva a cabo en la actualidad y la mezcla experimental de la uva Mencía con otras variedades sugieren el enorme potencial de calidad de los vinos futuros.
*Fuente: www.winesfromspain.com
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